宾馆餐厅可同时容纳400余人用餐,菜肴中西兼备,以湘菜为主,并突出土家风味。餐厅环境幽雅,温欣舒适,让你在感受美丽的自然景观的同时,体验湘西的饮食文化。

     
  
  土家菜肴介绍:
  张家界盛产稻谷、包谷、高粱、红薯、荞、栗及各种豆类,坪坝上的人以大米为主食,大山界上的土家人就主杂掺半,也有以包谷为主食的。
  土家菜肴讲究酸、香、辣,俗话说:“三日不吃酸和辣。心里就象猫爪抓,走路脚软眼也花”,故特别看中辣椒、胡椒、花椒、大蒜、胡葱、韭菜、香椿、等辛辣香味特浓的佐料食品。旧志记载说:因土人居住“丛岩邃谷间,冰泉凛冽,岗瘴郁蒸,非辛味不足以温胃健脾。”
  土家妇女多为酸香辣制作能手,诸如将四季鲜菜、野菜或五禽六畜之肉通过干制、腌制、烘炕等制成干菜系列,腊菜系列,辣菜系列、酸菜系列等,把人生的日子打发得有滋有味。
  土家著名的土菜有:石耳炖鸡鸭。明清时代,张家界的石耳是土司给皇上的贡品,据说每年皇帝大宴群臣必上这道菜。其他菜有血豆腐、沅古坪腊肉、梆梆肉、瓦缸菜及野菜系列等等。土司王流传的“土王全席”,一席十八碗碟,共八道菜谱,二十四个系列,足可与中国几大名菜相比。特别是土家“三下锅”,风味独特。相传明代嘉靖年间,朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭,恰逢年关,为了不误军机,土司王下令提前一天过年,于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮,叫吃“合菜”,以后演变成“三下锅”。建议游客可以去小餐馆品尝“三下锅”。
  另外,逢年过节,土家人打糯米糍粑、做竹叶粑粑、炒炒米、做团馓;春日做桐叶麦粑。