賓館餐廳可同時容納400餘人用餐,菜餚中西兼備,以湘菜為主,並突出土家風味。餐廳環境幽雅,溫欣舒適,讓你在感受美麗的自然景觀的同時,體驗湘西的飲食文化。

     
 
  土家菜餚介紹:
  張家界盛產稻穀、包谷、高粱、紅薯、蕎、栗及各種豆類,坪壩上的人以大米為主食,大山界上的土家人就主雜摻半,也有以包谷為主食的。
  土家菜餚講究酸、香、辣,俗話說:「三日不吃酸和辣。心裡就像貓爪抓,走路腳軟眼也花」,故特別看中辣椒、胡椒、花椒、大蒜、胡蔥、韭菜、香椿、等辛辣香味特濃的佐料食品。舊志記載說:因土人居住「叢巖邃谷間,冰泉凜冽,崗瘴郁蒸,非辛味不足以溫胃健脾。」
  土家婦女多為酸香辣製作能手,諸如將四季鮮菜、野菜或五禽六畜之肉通過干制、醃製、烘炕等製成乾菜系列,臘菜系列,辣菜系列、酸菜系列等,把人生的日子打發得有滋有味。
  土家著名的土菜有:石耳燉雞鴨。明清時代,張家界的石耳是土司給皇上的貢品,據說每年皇帝大宴群臣必上這道菜。其他菜有血豆腐、沅古坪臘肉、梆梆肉、瓦缸菜及野菜系列等等。土司王流傳的「土王全席」,一席十八碗碟,共八道菜譜,二十四個系列,足可與中國幾大名菜相比。特別是土家「三下鍋」,風味獨特。相傳明代嘉靖年間,朝廷徵調湘鄂西土司兵上前線抗倭,恰逢年關,為了不誤軍機,土司王下令提前一天過年,於是臘肉、豆腐、蘿蔔一鍋煮,叫吃「合菜」,以後演變成「三下鍋」。建議遊客可以去小餐館品嚐「三下鍋」。
  另外,逢年過節,土家人打糯米?粑、做竹葉粑粑、炒炒米、做團散;春日做桐葉麥粑。